非全日制用工是一种灵活的用工形式，通常是指劳动者在同一单位或者同一岗位上，以小时计酬为主，每天工作时间不超过4小时，每周工作时间不超过24小时的用工形式。由于非全日制用工形式较为灵活，因此，非全日制用工可以不签订书面劳动合同。
然而，为了保障劳动者的权益和维护用人单位的利益，建议用人单位与非全日制员工签订书面的非全日制劳动合同。这样可以在合同中明确工作内容、工作时间、工资待遇等重要事项，避免发生争议。同时，签订书面合同也有助于用人单位规范管理，提高工作效率和员工满意度。
在签订非全日制劳动合同时，双方应当明确约定工作内容、工作时间、工资待遇等事项，并注意遵守相关法律法规的规定。同时，用人单位应当注意保障员工的权益，不得随意解雇员工或者违反规定要求员工加班等。
总之，虽然非全日制用工可以不签订书面劳动合同，但从举证和保障单位合法利益出发，最好还是签订书面合同。这样可以更好地保障双方的权益，避免发生不必要的争议和法律风险。
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